Παρά τις τελευταίες έντονες ανησυχίες που δημιουργήθηκαν όσον αφορά πιθανές παθογένειες στο χοιρινό κρέας, οι καταναλωτές μπορούν να παραμείνουν ήσυχοι καθώς σύμφωνα με την Αμερικάνικη Ένωση Επιστημόνων Κρέατος αλλά και με την Αμερικάνικη Εταιρεία Επιστήμης Ζώων.
Οι επιστήμονες τονίζουν ότι η υγεία των ζώων και τα μέτρα ασφαλείας των τροφίμων έχουν μειώσει την εμφάνιση παθογόνων μικροοργανισμών, ενώ τα τρόφιμα που σχετίζονται με εμφάνιση διαφόρων ασθενειών ολοένα και μειώνονται.

Αφορμή για την έναρξη της έρευνας στάθηκε ένα δημοσίευμα του περιοδικού Consumer Reports το οποίο μέσα από δείγματα χοιρινού κάνει λόγο για ένα βακτήριο που ονομάζεται Yersinia enterocolitica. Αν και πρόκειται για μικρή μελέτη που δεν είχε τις απαραίτητες επιστημονικές βάσεις, κέντρισε την προσοχή των επιστημόνων.

Το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων της Αμερικής αναφέρει ότι από το συγκεκριμένο βακτήριο μόνο μερικά στελέχη του μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες στους ανθρώπους, ενώ οι περισσότερες από αυτές δεν απαιτούν ειδική θεραπεία. Οι καταναλωτές θα πρέπει γενικότερα να πλένουν καλά τα χέρια τους με σαπούνι και ζεστό νερό πριν την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, ενώ μαγειρεύοντάς το σωστά μηδενίζουν τις πιθανότητες μόλυνσης.