Η παραγωγή κρέατος στη Γερμανία μειώθηκε απότομα το 2022. Η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία (Destatis) αναφέρει ότι τα εμπορικά σφαγεία παρήγαγαν 7,0 εκατομμύρια τόνους κρέατος το 2022, σύμφωνα με τα προσωρινά αποτελέσματα. Πρόκειται για μείωση 8,1% ή 0,6 εκατ. τόνους σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Έτσι, η εγχώρια παραγωγή κρέατος μειώθηκε κάθε χρόνο από το έτος ρεκόρ 2016 (8,3 εκατομμύρια τόνοι), αν και ποτέ τόσο πολύ όσο το 2022. Συνολικά 51,2 εκατομμύρια χοίροι, βοοειδή, πρόβατα, κατσίκες και άλογα καθώς και 701,4 εκατομμύρια κοτόπουλα, γαλοπούλες και πάπιες σφαγιάστηκε στα σφαγεία το 2022.

Χοιρινό: η ποσότητα σφαγής μειώθηκε κατά 9,8%

Με 47,0 εκατομμύρια ζώα να σφάζονται το 2022, ο αριθμός των χοίρων που εσφάγησαν μειώθηκε κατά 9,2% ή 4,8 εκατομμύρια σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ο αριθμός των σφαγμένων χοίρων εγχώριας προέλευσης μειώθηκε κατά 9,6% σε σχεδόν 45,8 εκατομμύρια ζώα. Μετά τη σημαντική μείωση το 2021, ο αριθμός των εισαγόμενων χοίρων που σφάζονται σε γερμανικές φάρμες αυξήθηκε κατά 6,5% σε 1,2 εκατομμύρια ζώα το 2022.

Συνολικά, τα σφαγεία παρήγαγαν περίπου 4,5 εκατομμύρια τόνους χοιρινού κρέατος το 2022. Αυτό ήταν 9,8% ή 485.000 τόνοι λιγότερο από το 2021. Σε σύγκριση με το 2016, το 2022 παρήχθη περίπου 1,1 εκατομμύρια τόνοι λιγότερο χοιρινό κρέας, που αντιστοιχεί σε μείωση σχεδόν πέμπτο (-19,7%). Ένας λόγος για τη μείωση της παραγωγής χοιρινού κρέατος είναι η μείωση του πληθυσμού των χοίρων στη Γερμανία.

Βόειο κρέας: ο όγκος σφαγής μειώθηκε κατά 8,2%

Ο αριθμός των βοοειδών που εσφάγησαν εμπορικά το 2022 μειώθηκε κατά 7,8% σε σύγκριση με το 2021 σε σχεδόν 3,0 εκατομμύρια ζώα. Αυτό οφειλόταν κυρίως στη μείωση του αριθμού των αγελάδων που σφάζονται κατά 10,1% σε 1,0 εκατομμύρια ζώα και του αριθμού των ταύρων που εσφάγησαν κατά 6,6% σε 1,1 εκατομμύρια ζώα. Ο συνολικός όγκος σφαγής 985.000 τόνων βοείου κρέατος ήταν 8,2% χαμηλότερος από το αποτέλεσμα του προηγούμενου έτους.

Κρέας πουλερικών: ο όγκος σφαγής μειώθηκε κατά 2,9%

Η ποσότητα του κρέατος πουλερικών που παρήχθη το 2022 μειώθηκε κατά 2,9% σε σύγκριση με το 2021 σε λίγο περισσότερο από 1,5 εκατομμύρια τόνους. Ο κύριος λόγος της πτώσης είναι η πτώση κατά 8,0% της παραγωγής κρέατος γαλοπούλας (turkey meat) στους 0,4 εκατ. τόνους. Αντίθετα, η παραγωγή κρέατος κοτόπουλου νεαρών κρεατοπαραγωγής μειώθηκε μόνο κατά 0,6% σε 1,1 εκατομμύρια τόνους.



Photo by Chris Liverani on Unsplash